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¿Te gustaría aprender a preparar una deliciosa receta de solomillo o filete Wellington? Este plato tradicional inglés se ha vuelto muy popular en todo el mundo gracias a su sabor espectacular y su presentación impresionante.
En esta receta, el jugoso filete se envuelve en una capa de masa de hojaldre y se acompaña de champiñones, foie gras y prosciutto o jamón serrano. ¿No se te hace agua la boca? Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y la preparación paso a paso, así como algunos datos curiosos sobre la historia de este plato. ¡No te lo pierdas!
¿Cómo hacer la receta de solomillo o filete Wellington?
Para hacer la mejor receta de solomillo o filete Wellington, necesitarás los siguientes ingredientes: solomillo de ternera, champiñones, prosciutto o jamón serrano, foie grass de pato (opcional), mostaza, cebollines, lámina de hojaldre rectangular, huevo, sal y pimienta negra.
Primero, limpia el solomillo y dora por todas sus caras para sellar. Sofríe los cebollines y champiñones, tritura con la batidora y añade el foie grass por toda la carne. Extiende el prosciutto, pincela con mostaza y asienta el solomillo. Enrolla la carne y envuelve en la masa de hojaldre. Precalienta el horno y hornea por 30-35 minutos. Sirve en rebanadas y acompaña con verduras o papas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta inglesa!
Información Nutricional
| ️ Categoría: | Platos Principales |
| Cocina: | Inglesa |
| Preparación: | 60 minutos |
| Cocción: | 30 minutos |
| Calorías: | 350 |
| Raciones: | 4 personas |
Ingredientes
- 1 kg de solomillo de ternera
- 2 cebollines
- 500 g de champiñones
- 100 g de foie gras de pato (opcional)
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 4 cucharadas de mostaza
- 200 g de prosciutto o jamón serrano
- Sal
- Pimienta negra
- 1 huevo
Preparación
- Limpia el solomillo y retira la grasa sobrante. Asegúrate de que el tamaño del solomillo se adapte a la lámina de hojaldre.
- Calienta aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-alto. Dorar el solomillo por todas sus caras para sellarlo. Luego, resérvalo.
- En la misma olla y aceite, sofríe cebollines picados en cubitos pequeños. Agrega champiñones troceados y cocina por unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y tritura la mezcla en una batidora. Reserva.
- Unta foie gras sobre toda la carne de manera uniforme, cubriéndola completamente. Luego, extiende papel film en una superficie de trabajo y coloca el prosciutto en la misma longitud que el solomillo. Pincela la superficie con mostaza. Coloca el solomillo untado con foie gras sobre el prosciutto y enrolla la carne con la ayuda del papel film.
- Extiende la masa de hojaldre sobre papel de horno y coloca el solomillo enrollado a lo largo. Envuelve la carne con la masa, asegurando que el cierre quede en la parte inferior.
- Precalienta el horno a 200°C (392°F) con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos.
- Pincela la masa de hojaldre con huevo batido y sella las uniones. Lleva la bandeja al horno y cocina por unos 30 o 35 minutos, hasta que la masa de hojaldre esté dorada por fuera y la carne esté tierna y jugosa en el interior.
Recomendaciones
Para preparar un delicioso solomillo o filete Wellington, es importante seguir algunas recomendaciones. En primer lugar, es fundamental escoger un buen trozo de solomillo de ternera y retirar cualquier exceso de grasa. Además, es importante sellar la carne antes de envolverla en la masa de hojaldre para que quede jugosa por dentro.
También se recomienda triturar los champiñones y cebollines para obtener una mezcla homogénea y sabrosa. Por último, es importante precalentar el horno a la temperatura adecuada y sellar bien las uniones de la masa de hojaldre para que no se abra durante la cocción. Con estas recomendaciones, podrás preparar un solomillo o filete Wellington espectacular.
¿Sabías qué?
¿Sabías qué? El solomillo o filete Wellington es un plato inglés que se ha convertido en un clásico de la gastronomía internacional. Se trata de un filete de ternera envuelto en hojaldre y relleno de paté y champiñones.
Su origen se remonta al siglo XIX, cuando el duque de Wellington, un famoso militar británico, pidió a su chef que creara un plato que combinara su amor por la carne y el hojaldre. Desde entonces, el solomillo Wellington se ha convertido en un plato elegante y sofisticado que se sirve en las mejores mesas del mundo. Ahora, con esta receta, podrás prepararlo en casa y sorprender a tus invitados con un plato digno de la realeza.
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