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¿Te gustaría aprender a hacer una deliciosa receta de sustancias dulces chilenas? Estas suaves y esponjosas preparaciones son una interpretación moderna de una antigua receta chilena que se elaboraba en un convento en Chillán.
En este artículo encontrarás todos los ingredientes y pasos necesarios para prepararlas en casa, desde la hidratación de la gelatina hasta la incorporación del almíbar y la maicena.
Además, te contaremos un poco sobre la historia de las sustancias chilenas y cómo se elaboraban originalmente con huesos de gallina. ¡No te pierdas esta oportunidad de sorprender a tus amigos y familiares con una deliciosa receta casera!
¿Cómo hacer la receta de sustancias dulces chilenas?
Para hacer la mejor receta, es importante seguir cuidadosamente las instrucciones y utilizar ingredientes de alta calidad. En el caso de la receta de sustancias dulces chilenas, es fundamental hidratar bien la gelatina sin sabor y monitorear la temperatura del almíbar para lograr la consistencia adecuada.
Además, se pueden agregar saborizantes y colorantes a gusto para personalizar la preparación. Es recomendable utilizar un termómetro de cocina para asegurarse de que la temperatura sea la correcta y obtener un resultado óptimo.
También se puede experimentar con diferentes combinaciones de sabores y presentaciones para crear una receta única y deliciosa. Con paciencia y atención al detalle, se puede lograr la mejor versión de cualquier receta.
Información Nutricional
| ️ Categoría: | Postres Típicos |
| Cocina: | Chilena |
| Preparación: | 15 minutos |
| Cocción: | 10 minutos |
| Calorías: | 400 |
| Raciones: | 6 personas |
Ingredientes
- 300 g de azúcar blanca granulada
- 35 ml de agua fría
- 3 claras de huevo
- 8 g de gelatina sin sabor
- 40 g de maicena
- 30 g de azúcar flor
- Colorante alimentario
- Esencia de vainilla
- Saborizantes
Preparación
- En un recipiente de tamaño mediano, colocar la gelatina sin sabor y agregar 35 ml de agua fría. Mezclar suavemente hasta que se hidrate por completo y revolver para disolver.
- En una olla de tamaño mediano, agregar 250 gramos de azúcar y cubrir con agua. Calentar a fuego alto hasta que hierva y monitorear la temperatura con un termómetro de cocina hasta que alcance los 117°C. Esto creará un almíbar de bolita semiblanda.
- En un tazón grande, colocar las claras de huevo a temperatura ambiente y agregar 50 gramos de azúcar poco a poco mientras se mezcla con una batidora a velocidad alta. Batir hasta que se forme un merengue a punto nieve.
- Agregar el almíbar poco a poco al merengue, sin dejar de batir. Añadir vainilla y colorante y seguir mezclando hasta que esté homogéneo y cremoso.
- Colocar el merengue sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla y aceitada ligeramente. Distribuir con una espátula de silicona y asentar con suaves movimientos. Cubrir con papel film y almacenar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- En un tazón mediano, mezclar la maicena y el azúcar flor. Espolvorear sobre la superficie del merengue ya reposado en el frío y distribuir de manera uniforme con los dedos.
- Espolvorear un poco de la mezcla sobre una tabla de cortar del mismo tamaño que la fuente de horno, voltear el merengue y espolvorear la cara anterior de manera uniforme.
- Cortar el merengue en forma rectangular para dar forma a las sustancias y utilizar un cuchillo grande sumergido durante unos segundos en agua caliente para evitar que la mezcla se pegue al cortar.
Recomendaciones
Para preparar sustancias dulces chilenas caseras, es importante seguir algunos consejos. Primero, es necesario utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura del almíbar. Además, se puede utilizar cualquier saborizante y colorante a elección para crear combinaciones personalizadas.
También es importante hidratar y disolver bien la gelatina sin sabor antes de incorporarla a la mezcla. Al momento de cortar el merengue, se puede sumergir el cuchillo en agua caliente para evitar que se pegue.
Por último, se recomienda almacenar las sustancias en el refrigerador por al menos dos horas antes de cortarlas en forma rectangular. Con estos consejos, se puede disfrutar de unas deliciosas sustancias dulces chilenas caseras.
¿Sabías qué?
¿Sabías qué? Puedes preparar tus propias marshmallows en casa con esta receta de sustancias dulces chilenas caseras. Es una forma divertida y deliciosa de sorprender a tus amigos y familiares con un postre casero.
Además, puedes personalizarlas con diferentes sabores y colores para hacerlas aún más especiales. La receta es fácil de seguir y no requiere de muchos ingredientes, por lo que es perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y disfruta de unas deliciosas marshmallows caseras!
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