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Receta de Platos Principales

Disfruta de las recetas de platos típicos de la gastronomía chilena que tenemos disponible para ti a un solo clic. No dejes de cocinar los platos más deliciosos de nuestra tierra de una forma fácil y sencilla.

Receta Destacada de Porotos con riendas

 Preparación: 45 minutos
 Cocción: 60 minutos
 Calorías: 400

Ingredientes

  • 500 gramos de porotos
  • 500 gramos de zapallo picado en trozos
  • 100 gramos de tallarines
  • Aceite
  • 2 cucharadas de ají de color
  • 2 dientes grande de ajo
  • 2 cubos de caldo de carne
  • ½ cebolla
  • ½ pimentón
  • Orégano
  • Comino
  • Cilantro
  • Sal
  • 2 longanizas
  • 1 huevo
  • 1 cebolla en escabeche

Preparación

  • Paso 1: Tomamos un bol grande donde colocaremos nuestros porotos, los cubrimos con agua y los dejamos remojar por 24 horas. Una vez transcurrido el tiempo, filtramos el agua, enjuagamos y reservamos.
  • Paso 2: Colocamos nuestros porotos en una olla de presión, cubrimos con agua y añadimos el zapallo, sal al gusto y los dos cubos de caldo de carne. Llevamos a fuego alto por 40 minutos. En caso de no disponer de una olla de presión, podemos usar una olla grande solo que tendrás que colocar el doble de agua y dejar cocinar por 90 minutos a fuego medio.
  • Paso 3: En una sartén calentamos el aceite y pondremos a sofreír la cebolla, finamente picada en cubitos, además del ajo. Dejamos cocinar por 5 minutos aproximadamente, para luego añadir la zanahoria rallada, el pimentón finamente picado en cubos, el orégano, comino y el ají. Removemos el sofrito por un par de minutos, para permitir que se integren bien los aromas y sabores.
  • Paso 4: Una vez transcurrido el tiempo de cocción de nuestros porotos, añadimos el sofrito y los tallarines, los cuales picaremos a la mitad. En este momento verificamos sazón y de ser necesario agregamos sal al gusto. Dejamos hervir a fuego bajo por 10 minutos aproximadamente, hasta lograr una textura cremosa, lo que nos indicará que nuestros porotos con riendas están listos. Retiramos del fuego.
  • Paso 5: Decoramos con cilantro fresco y finamente picado, agregamos una longaniza la cuál puede estar entera o picada en trozos. Y luego añadimos un huevo cocido y las cebollitas en escabeche.
5/5 (1 Review)

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