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¿Te encanta la gastronomía peruana? Entonces no puedes perderte la receta de suspiro limeño casero. Este postre tradicional es famoso en toda Latinoamérica y es una delicia que no puedes dejar de probar. La preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir.
Además, en este artículo encontrarás información nutricional y curiosidades sobre el origen del suspiro limeño. ¿Qué esperas para sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta? Sigue leyendo y descubre cómo hacer el mejor suspiro limeño casero.
¿Cómo hacer la receta del mejor suspiro limeño casero?
Para hacer la mejor receta, es importante seguir las instrucciones cuidadosamente y utilizar ingredientes de alta calidad. En el caso del suspiro limeño, es fundamental cocinar la mezcla de leche condensada y evaporada a fuego medio durante el tiempo indicado para lograr una textura cremosa y oscura.
También es importante batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar el almíbar poco a poco para obtener un merengue firme y brillante. Al servir el postre, se puede espolvorear un poco de canela en polvo para darle un toque extra de sabor.
Con estos consejos, se puede hacer la mejor receta de suspiro limeño casero y disfrutar de un delicioso postre tradicional de la gastronomía peruana.
Información Nutricional
| ️ Categoría: | Postres |
| Cocina: | Peruana |
| Preparación: | 30 minutos |
| Cocción: | 30 minutos |
| Calorías: | 400 |
| Raciones: | 4 personas |
Ingredientes
- 200 g de azúcar granulada
- 5 huevos
- 350 ml de leche evaporada
- 400 g de leche condensada
- 50 ml de Oporto
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Separa las claras de las yemas y guárdalas en recipientes separados.
- En una olla grande, mezcla la leche condensada y la leche evaporada, y cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta obtener una textura cremosa y ligeramente más oscura.
- Toma media taza de la mezcla anterior y mézclala en un tazón mediano con las yemas de huevo hasta que estén bien integradas, luego agrégalo de nuevo a la olla y cocina suavemente a fuego bajo durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente sin dejar que hierva, luego añade la esencia de vainilla y reserva.
- En otra olla mediana, combina el azúcar y el oporto, y caliéntalo a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo la mezcla constantemente desde la base hasta que obtenga una consistencia de almíbar punto pelo, que es cuando al introducir y levantar una cuchara se forma un hilo muy delgado.
- En un tazón grande, bate las claras de huevo a punto de nieve, y vierte lentamente el almíbar desde un costado, revolviendo constantemente durante aproximadamente 5 minutos hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Vierte la mezcla de leches en moldes individuales para postre y decora con picos de merengue, luego lleva al refrigerador durante unos 60 minutos.
- Sirve el suspiro limeño de inmediato, espolvoreando un poco de canela en polvo por encima.
Recomendaciones
Para preparar un delicioso suspiro limeño casero, es importante seguir algunas recomendaciones. En primer lugar, es fundamental tener todos los ingredientes a mano y medirlos con precisión. Además, es importante cocinar la mezcla de leche condensada y evaporada a fuego medio durante el tiempo indicado para lograr la textura adecuada.
Al incorporar las yemas de huevo, es importante hacerlo suavemente y sin que la mezcla llegue a hervir. Para el merengue, es importante batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar poco a poco para lograr un merengue firme y brillante.
Finalmente, es recomendable servir el suspiro limeño inmediatamente y espolvorear un poco de canela en polvo en la superficie. ¡Disfruta de este delicioso postre peruano!
¿Sabías qué?
¿Sabías qué? El suspiro limeño es uno de los postres más populares de la gastronomía peruana. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron la leche condensada en el país.
La receta original lleva leche, azúcar, yemas de huevo, canela y vino blanco, pero con el tiempo se han ido añadiendo variaciones como el uso de merengue italiano o la decoración con canela en polvo.
Preparar un suspiro limeño casero puede parecer complicado, pero con esta receta paso a paso podrás sorprender a tus invitados con un postre delicioso y auténtico de la cocina peruana. ¡Anímate a probarlo!
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