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¿Te encanta agregar un toque extra de sabor a tus comidas? Entonces no puedes perderte esta receta de salsa inglesa o Worcestershire. Esta salsa fermentada es perfecta para potenciar el sabor de carnes, ensaladas e incluso cócteles.
Aunque la lista de ingredientes puede parecer larga, la preparación es muy sencilla y el resultado vale la pena. Además, conocerás un poco más sobre el origen de esta popular salsa. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con un sabor único! Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla paso a paso.
¿Cómo hacer la receta de salsa inglesa o Worcestershire?
Para hacer la mejor receta, es importante seguir los pasos cuidadosamente y utilizar ingredientes de calidad. En el caso de la salsa inglesa o Worcestershire, se recomienda utilizar vinagre blanco, salsa de soja, melaza, mostaza Dijon, anchoas en salmuera, ajo, cebolla, cardamomo, jengibre rallado, canela en polvo, pimienta negra, pimienta rosa, clavo de olor y curry en polvo.
Es importante procesar los ingredientes en una picadora o minipimer para obtener una mezcla homogénea y luego cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Después de licuar todo en una procesadora, se debe dejar reposar la salsa en un lugar fresco, seco y oscuro durante unos 15 días, agitando el recipiente cada 3 días. La salsa inglesa es ideal para potenciar el sabor de carnes, ensaladas e incluso cócteles.
Información Nutricional
| ️ Categoría: | Salsas y Aderezos |
| Cocina: | Inglesa |
| Preparación: | 30 minutos |
| Cocción: | 30 minutos |
| Calorías: | 200 |
| Raciones: | 12 personas |
Ingredientes
- 2 anchoas en salmuera
- 1 cebolla
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cardamomo
- 3 cucharaditas de mostaza Dijon
- ½ cucharada de canela en polvo
- ½ cucharada de clavo de olor
- ½ cucharada de curry en polvo
- 125 ml de melaza
- ½ cucharada de pimienta negra
- ½ cucharada de pimienta rosa
- 125 ml de salsa de soja
- Sal gruesa
- 500 ml de vinagre blanco
- 250 ml de agua
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Procesar ajos, cebolla y sal hasta obtener mezcla homogénea.
- Añadir mezcla a olla con mostaza, canela, pimientas, cardamomo, clavo, salsa de soja, vinagre, melaza y jengibre rallado.
- Machacar anchoas, curry y sal en mortero, diluir en agua y añadir a olla. Reducir por 20 minutos.
- Licuar mezcla en procesadora, verificar sazón y opcionalmente colar en paño o colador.
- Verter en recipiente hermético y reposar en lugar fresco, seco y oscuro por 15 días, agitando cada 3 días.
- Usar como potenciador de sabores en carnes, ensaladas y cócteles.
Recomendaciones
Para preparar la salsa inglesa o Worcestershire, es importante seguir los pasos de la receta cuidadosamente. Algunas recomendaciones incluyen utilizar vinagre natural de vino o manzana, experimentar con diferentes tipos de vinagre para obtener diferentes resultados, y dejar fermentar la salsa en un lugar fresco, seco y oscuro por al menos 15 días para obtener el sabor deseado.
También es importante verificar la sazón y colar la salsa opcionalmente para obtener una textura más suave. La salsa inglesa es un excelente potenciador de sabores para carnes, ensaladas e incluso cócteles, y su origen se remonta a la India en el siglo XIX.
¿Sabías qué?
¿Sabías qué? La salsa inglesa o Worcestershire es un aderezo muy versátil que puede potenciar el sabor de tus platos de manera increíble. Esta salsa, originaria de Inglaterra, se elabora a partir de una mezcla de vinagre, melaza, anchoas, tamarindo, cebolla, ajo y especias.
Su sabor es intenso y ligeramente picante, lo que la hace perfecta para marinar carnes, darle un toque especial a las ensaladas o incluso para añadir a tus hamburguesas. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de sal en sus comidas, ya que su sabor es muy potente y no necesitas añadir mucho para notar la diferencia. ¡Anímate a probarla y descubre todo lo que puede hacer por tus platos!
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