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¿Te encanta la carne cruda? Entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de tártaro de vacuno. Este plato es una preparación muy antigua que se remonta a la antigua China y cuyas primeras referencias llegaron a occidente gracias al explorador Marco Polo.
En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un tártaro de vacuno a la chilena, con ingredientes frescos y de procedencia conocida, atendiendo las más estrictas normas de higiene. Además, te contaremos algunos datos curiosos sobre la historia de este plato. ¡No te lo pierdas! Sigue leyendo para conocer la mejor receta de tártaro de vacuno.
¿Cómo hacer la receta de tártaro de vacuno a la chilena?
Para hacer la mejor receta, es importante seguir algunas pautas generales. En primer lugar, es fundamental utilizar ingredientes frescos y de calidad, y asegurarse de que estén limpios y desinfectados antes de comenzar la preparación.
En el caso de recetas que incluyen carne cruda, como el tártaro de vacuno, es especialmente importante seguir las normas de higiene y manipulación de alimentos para evitar riesgos para la salud.
Además, es importante seguir las proporciones y tiempos de cocción indicados en la receta para lograr el sabor y la textura deseados. Por último, no hay que tener miedo de experimentar y agregar toques personales a la receta para hacerla aún más deliciosa y única.
Información Nutricional
| ️ Categoría: | Aperitivos |
| Cocina: | Chilena |
| Preparación: | 30 minutos |
| Cocción: | No aplica |
| Calorías: | 300 |
| Raciones: | 4 personas |
Ingredientes
- 400 g de carne de vacuno para tártaro
- 4 yemas de huevo
- 2 pepinillos cortados en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla morada cortada en cubitos
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
- ¼ cucharadita salsa de ají verde
- Perejil fresco picado
- Ciboullette picado
- Alcaparras
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cortar la carne (filete, posta, asiento) en cubitos muy pequeños o molerla de forma gruesa; reservar.
- En un recipiente, mezclar la carne con aceite de oliva, mostaza, salsa inglesa, salsa de ají, ciboulette, sal y pimienta.
- En platos bajos individuales, distribuir la carne, cebolla morada, pepinillos, perejil y alcaparras.
- Añadir una yema de huevo en la superficie del plato.
- Servir con pan tostado blanco o integral.
Recomendaciones
Para preparar un delicioso tártaro de vacuno, es importante seguir algunas recomendaciones. En primer lugar, es fundamental utilizar ingredientes frescos y de calidad, preferiblemente de procedencia conocida. Además, es necesario lavar bien los huevos y desinfectar las manos antes y después de la elaboración para garantizar la higiene.
En cuanto a la preparación, se recomienda picar la carne en cubitos muy pequeños o molerla de forma gruesa y mezclarla con los demás ingredientes en un bol grande. Finalmente, se puede dar forma al tártaro utilizando un anillo para timbal y servirlo inmediatamente acompañado de pan tostado. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de origen chino con un toque chileno!
¿Sabías qué?
¿Sabías qué? El tártaro de vacuno es un aperitivo típico chileno que se ha popularizado en todo el mundo. Esta deliciosa preparación consiste en carne de vacuno cruda picada finamente, aliñada con cebolla, ajo, perejil, mostaza, salsa inglesa y un toque de limón.
Se sirve acompañado de tostadas o galletas saladas y es perfecto para compartir en una reunión con amigos o familiares. Aunque puede parecer un poco intimidante preparar carne cruda en casa, con los ingredientes adecuados y un buen cuchillo, cualquier persona puede hacer un delicioso tártaro de vacuno en casa. ¡Anímate a probarlo!
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