Receta de Tiramisú Fácil Chileno

• 250 gramos de queso mascarpone
• 300 gramos de galletas de champagne
• 1 taza de café expreso frio
• 4 huevos
• 6 cucharadas de azúcar granulada
• Cacao en polvo sin azúcar
• 70 ml de amaretto o licor de café

Preparación

• Paso 1: Primero que nada, separamos las yemas de las claras a los tres huevos y reservamos estas últimas. Con la ayuda de una batidora eléctrica, procesamos las yemas con el azúcar, hasta lograr obtener una crema casi blanca.
• Paso 2: Tomamos un bol grande y colocamos el queso mascarpone. Procedemos a batir, hasta lograr eliminar los grumos, y luego, añadimos las yemas de huevo procesadas. Mezclamos enérgicamente, hasta unificar bien los ingredientes.
• Paso 3: Seguidamente, le agregamos solamente 35 ml del amaretto o licor de café, y batimos hasta lograr una crema espumosa y densa. Reservamos.
• Paso 4: En un bol aparte, vertemos las claras, añadimos una pizca de sal y batimos hasta obtener una consistencia a punto de nieve. Luego, incorporamos lentamente esta mezcla a la crema del queso mascarpone y vamos haciendo movimientos envolventes con una paleta de silicona o madera. Reservamos en el refrigerador.
• Paso 5: Mientras la crema está en el refrigerador, tomamos un plato hondo y añadimos el café frio y el licor de café restante. Mezclamos para integrar los sabores. Reservamos.
• Paso 6: Por último, procedemos a armar el tiramisú. En una bandeja amplia colocamos, en forma de base, las galletas remojadas en el café, y cubrimos con la mezcla de mascarpone. Luego, colocamos la segunda capa de galletas y repetimos el proceso. La última capa debe ser de mezcla de mascarpone. Cubrimos con papel film y colocamos en el refrigerador por 12 horas.
• Paso 7: Servir frío y espolvorear con abundante cacao el polvo.