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Receta de Kuchen de Plátano con Crema

Después de una buena comida, siempre cae bien un postre y más si es hecho en casa. Aquí les traemos una receta chilena con pocos ingredientes: el Kuchen de Plátano.

¿Cómo hacer Kuchen de Plátano?

Este tipo de pastel se prepara en bandejas especiales para tartas, son muy rápidos de hacer y en Chile acostumbran mucho a cocinarlos con plátanos y otras frutas típicas disponibles de acuerdo a las estaciones del año.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos
🔪 Preparación: 25 minutos
🍲 Cocción: 55 minutos
🔥 Calorías: 450
👫 Raciones: 12 personas

Ingredientes

Ingredientes para la masa

  • 300 gr. de Harina
  • 110 gr. de azúcar
  • 80 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 7 Plátanos maduros
  • 1 Huevo
  • 125 ml. de Leche
  • 1 Gr. de Sal
  • 10 ml de Polvo para hornear

Ingredientes para la crema pastelera

  • 150 ml. de Crema de leche
  • 100 gr. de Azúcar
  • 15 gr. de Harina
  • ½ cucharadita de Esencia de vainilla
  • 1 Huevo
  • 1 pizca de sal

Preparación

Preparación de la masa

  • Paso 1: Verter en un bol la harina tamizada junto con el polvo para hornear, azúcar y la sal. Integrar todo.
  • Paso 2: Añadir la mantequilla en partes e ir amansando con las manos hasta tener la mezcla en forma de migas. Reservar.
  • Paso 3: Precalentar el horno a 200°C.
  • Paso 4: A parte, batir el huevo con la leche e incorporar de a poco a la preparación seca de migas e ir amasando hasta formar una bola compacta y suave. Dejar reposar por 15 minutos.
  • Paso 5: Ir picando los plátanos en longitudes o en rodajas, de acuerdo a su preferencia. Y reservar.
  • Paso 6: Una vez la masa haya reposado, estirarla sobre el mesón y cortar una capa no muy delgada y ponerla en un molde para tartas, previamente enharinado, pinchar la base con ayuda de un tenedor. (Reservar la masa restante para cubrir la tarta).
  • Paso 7: Colocar sobre la masa en el molde los plátanos de forma ordenada y hornear durante 15 minutos.

Preparación de la crema pastelera

  • Paso 8: Llevar a fuego bajo una olla y agregar la crema de leche, de a poco y siempre removiendo ir incorporando la harina.
  • Paso 9: Añadir luego el huevo, azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Hasta que la cocción rompa hervor, retirar inmediatamente del fuego y reservar.
  • Paso 10: Vaciar la crema pastelera sobre la tarta con plátanos horneada y cubrir con la masa restante bien en una sola capa con pequeños agujeros o cortándola en tiras y poniéndolas sobre la tarta en forma de reja.
  • Paso 11: Llevar la tarta, armada nuevamente al horno durante 40 minutos hasta ver que la superficie se torna dorada.

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Tips para cocinar

Este postre de kuchen de plátano, se puede servir tanto frío como tibio, recién salido del horno.

¿Sabías qué?

El kuchen es una receta de origen alemán y se trata de un pastel a base de frutas que varía de acuerdo a la nación donde se ha tomado como tradicional.

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