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Receta de chumbeque chileno: cómo hacer este postre típico de Iquique

¿Te gustaría aprender a hacer la mejor receta de chumbeque chileno? Este postre dulce es similar al turrón y es típico de la zona norte del país. Es muy fácil de preparar e ideal para recibir invitados y compartirlo como postre, snack o acompañamiento a la «hora de once».

Además, en términos alimenticios, los ingredientes del chumbeque lo convierten en un dulce altamente nutritivo y energético. En este artículo te compartimos la receta del chumbeque de Iquique, junto con su historia y algunos datos curiosos. ¡No te lo pierdas!

¿Cómo hacer la receta de chumbeque chileno?

Para hacer la mejor receta, es importante seguir las instrucciones cuidadosamente y utilizar ingredientes de alta calidad. En el caso del chumbeque chileno, se recomienda utilizar harina de trigo, azúcar blanca, manteca vegetal, bicarbonato, agua, limones exprimidos y colados, colorante amarillo, canela y hojas de higo.

Es importante precalentar el horno y mezclar los ingredientes de manera uniforme para obtener una masa blanda y homogénea. Una vez que se hornea la masa, se debe bañar con la miel de limón y dejar enfriar antes de cortar en pequeños rectángulos. La historia del chumbeque chileno se remonta a la llegada de inmigrantes peruanos y actualmente la receta está registrada a nombre de Arturo Mejía Koo.

Información Nutricional

️ Categoría:Postres
Cocina:Chilena
Calorías:450
Preparación:30 minutos
Cocción:30 minutos
Raciones:40 porciones

Ingredientes

  • 100 g de bicarbonato
  • 4 kilos de harina de trigo
  • Colorante amarillo
  • Canela
  • 1 ½ kilos de manteca vegetal
  • 2 kilos de azúcar blanca
  • 4 limones exprimidos y colados
  • 1 litro de agua
  • Hojas de higo

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°C (356°F) por 10 minutos
  • Derretir la manteca vegetal en una sartén a fuego suave
  • Mezclar la manteca derretida, el agua y el bicarbonato para obtener una masa homogénea
  • Distribuir la masa sobre 3 bandejas de horno cubiertas con papel de cocina
  • Hornear durante 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas
  • En una olla mediana, llevar al fuego el azúcar, el jugo de limón y 7 tazas de agua fría
  • Revolver hasta que el azúcar se disuelva, reducir el calor y cocinar a fuego medio
  • Añadir la canela y las hojas de higo, retirar y reservar al calor
  • Una vez lista la masa, bañarla con la miel de limón formando 3 capas
  • Dejar reposar y enfriar, cortando luego en pequeños rectángulos

Recomendaciones

Para preparar el chumbeque chileno, es importante tener en cuenta algunos consejos. En primer lugar, es fundamental precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de comenzar la preparación. Además, es importante mezclar bien los ingredientes para obtener una masa homogénea y suave.

También se recomienda utilizar papel de cocina en las bandejas de horno para evitar que la masa se pegue. Por otro lado, es importante cocinar la miel de limón a fuego medio para que espese correctamente. Finalmente, se sugiere dejar enfriar el chumbeque antes de cortarlo en pequeños rectángulos para que mantenga su forma y consistencia. Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de un delicioso chumbeque chileno en casa.

¿Sabías qué?

¿Sabías qué? El chumbeque es un postre típico de la ciudad de Iquique en Chile, que se prepara con harina, manteca, azúcar y chancaca. La masa se amasa y se corta en discos que se rellenan con manjar blanco y se cubren con una capa de masa.

Luego se hornean hasta que estén dorados y crujientes. El chumbeque es un postre muy popular en la región norte de Chile y se puede encontrar en muchas panaderías y tiendas de dulces. Si quieres probar algo nuevo y delicioso, ¡anímate a preparar esta receta en casa!

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