Receta de Torta Amor Chilena

Para las hojarascas

• 1 kilo de harina de trigo  
• 100 gramos de mantequilla    
• 3 cucharaditas de vinagre  
• 5 huevos  

Para el Relleno  

• ½ kilo de manjar  
• 800 mililitros de leche  
• 1 taza de frambuesa
• ½ kilo de mermelada de frambuesa
• 800 ml de crema
• 3 cucharadas de maicena  
• 150 gramos de azúcar  
• 3 yemas de huevos

Preparación

• Paso 1: Precalentamos el horno a 180ºC.
• Paso 2: Para las hojarascas: Cernemos en un envase mediano la harina, donde vamos ir incorporando los huevos, el vinagre y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos todos los ingredientes hasta hacer una uniforme.
• Paso 3: En una superficie lisa e enharinada dividimos la masa en 12 partes iguales, estiramos con la ayuda de un uslero, dándole forma circular de unos 26 cm de diámetro.
• Paso 4: Colocamos la masa en una bandeja de horno con la ayuda de un tenedor pinchamos la masa y la llevamos al horno, hasta que este dorado. Repetimos el procedimiento con toda la masa y reservamos.
• Paso 5: Para el relleno: Llevamos a fuego bajo una olla con la mitad de la leche y el azúcar, mezclamos hasta que empiece a hervir.
• Paso 6: En un bol pequeño disolvemos la maicena con el resto de la leche, le incorporamos las yemas de huevos integrando bien. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior, batimos por unos minutos a fuego bajo, apagamos y dejamos enfriar.
• Paso 7: En un plato para tortas colocamos como base una hoja de la masa horneada, le agregamos un poco de la crema pastelera de forma uniforme, continuamos con otra hoja de masa horneada, haciendo un poco de presión. Seguimos con una capa de mermelada y una capa de crema batida, repetimos hasta terminar con las hojas de masa.
• Paso 8: Culminamos recubriendo con la crema batida y realizando una bella decoración con las frambuesas.
• Paso 9: Picamos y servimos junto con helado como acompañante para esta rica receta de torta amor.