Receta de Queque de zanahoria Chileno

• 130 cc de aceite vegetal
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• 200 gr de harina
• 2 cditas. de polvo para hornear
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 cda. de esencia de vainilla

Preparación

• Paso 1: Tomamos un bol grande y añadimos la harina cernida. Además, agregamos el polvo para hornear. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara de madera, a fin de integrar ambos ingredientes.
• Paso 2: En otro bol aparte añadimos el azúcar, los huevos sin separar, y batimos a velocidad alta hasta obtener una mezcla uniforme. Seguidamente, bajamos la velocidad para añadir el aceite poco a poco, así como también, la esencia de vainilla.
• Paso 3: Ya lista la mezcla, incorporamos la zanahoria y con la ayuda de una cuchara de madera, mezclamos en forma envolvente.
• Paso 4: Precalentamos el horno a 180° C durante 15 minutos aproximadamente.
• Paso 5: A la mezcla anterior le incorporamos la harina, la cual iremos añadiendo lentamente y a su vez, removemos de forma envolvente, hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
• Paso 6:  En un molde para queques, añadimos una capa de mantequilla de manera uniforme para luego verter la mezcla, procurando esparcirla bien por toda la superficie.
• Paso 7: Llevamos al horno y cocinamos durante 40 o 45 minutos aproximadamente.
• Paso 8: Transcurrido el tiempo, revisamos con un palillo que el queque esté bien cocido para luego retirar del horno. Dejamos reposar algunos minutos.
• Paso 9: Servir y Disfrutar.