Receta de Salsa de Champiñones Chileno

• 2 tazas de champiñones en láminas
• 2 tazas de leche entera
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación

• Paso 1: Tomamos una olla y llevamos a fuego medio, para derretir dos cucharadas de mantequilla. Luego, vamos añadiendo poco a poco la harina previamente tamizada. Es necesario remover muy bien a fin de evitar la formación de grumos.
• Paso 2: Agregamos las dos tazas de leche muy lentamente, sin dejar de remover y aumentando la temperatura a fuego medio. Dejamos cocinar hasta hervir, para luego, añadir un poco de sal y pimienta al gusto. Retiramos del fuego al observar que la mezcla espesó. Reservamos.
• Paso 3:  En una sartén calentamos un poco de aceite, y colocamos poco a poco los champiñones. Dejamos sofreír entre 2 y 3 minutos por cada lado.
• Paso 4: Al dorarse los champiñones, vertemos la salsa blanca en el sartén y removemos suavemente hasta lograr que se integren los sabores.
• Paso 5: Servimos la salsa de champiñones caliente.