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¿Te encanta el atún? Entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de tartar de atún y palta chilenos. Con una presentación simple pero elegante, este platillo es perfecto para cualquier ocasión.
Además, puedes prepararlo con un día de antelación para que solo tengas que montarlo al momento de servir. En este artículo encontrarás todos los ingredientes y pasos necesarios para hacer la mejor receta de tartar de atún y palta. ¡No esperes más y sigue leyendo para descubrir cómo hacer este plato exquisito!
¿Cómo hacer la receta de tartar de atún y palta chilenos?
Para hacer la mejor receta, es importante seguir los pasos cuidadosamente y utilizar ingredientes frescos y de calidad. En el caso de la receta de tartar de atún y palta, es fundamental congelar el atún fresco por 48 horas antes de utilizarlo para evitar cualquier contaminación alimentaria.
Además, se recomienda preparar la mezcla de atún con salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre y cebollín con anticipación y dejarla reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos, aunque lo ideal es dejarla por 24 horas para que los sabores se integren mejor. Al momento de servir, se puede utilizar un molde cilíndrico para darle una presentación elegante y decorar con semillas de sésamo.
Información Nutricional
| ️ Categoría: | Aperitivos |
| Cocina: | Chilena |
| Preparación: | 20 minutos |
| Cocción: | No aplica |
| Calorías: | 350 |
| Raciones: | 2 personas |
Ingredientes
- 1/2 limón de pica
- 1 cebollín
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita pequeña de wasabi (opcional)
- 2 paltas medianas maduras y firmes
- 300 g de atún rojo fresco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal de mar
- 3 cucharadas Salsa de soya
- Semillas de sésamo (opcionales)
- 1/2 cucharadita Jengibre rallado
Preparación
- Corta el cebollín en trozos pequeños y pica el atún en cubos de 1cm. Separa ambos ingredientes.
- En un recipiente grande, mezcla la salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre y una pizca de sal. Agrega wasabi al gusto y revuelve con una cuchara de madera.
- Añade el atún y cebollín, mezcla suavemente para combinar sabores y aroma. Cubre con papel film y refrigera por al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
- Pela y corta las paltas en cubos, rocía con jugo de limón y agrega sal y aceite de oliva. Mezcla suavemente.
- Coloca un molde cilíndrico en un plato y agrega capas de palta y mezcla de atún. Compacta delicadamente antes de retirar el molde.
- Sirve el tartar de atún inmediatamente y decora con semillas de sésamo si lo deseas. Acompaña con tostadas crujientes.
Recomendaciones
Para preparar un delicioso tartar de atún y palta, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, es fundamental utilizar atún fresco y congelarlo por 48 horas para evitar cualquier contaminación alimentaria. Si se utiliza atún congelado, es necesario descongelarlo en frío por al menos 24 horas antes de preparar.
Además, se debe ser cuidadoso con la cantidad de sal añadida, ya que la salsa de soya aportará un sabor salado característico. Por último, se puede utilizar un molde de emplatado de cocina o construir uno fácilmente con un trozo de tubo de PVC o una lata desfondada. Con estas recomendaciones, se podrá disfrutar de un exquisito tartar de atún y palta.
¿Sabías qué?
¿Sabías qué? El tartar de atún y palta es una receta originaria de la cocina francesa, pero que ha sido adoptada en todo el mundo por su sabor y facilidad de preparación. En Chile, se ha convertido en uno de los aperitivos más populares en reuniones y eventos sociales.
La combinación de la frescura del atún con la cremosidad de la palta, aliñado con limón y cilantro, lo convierte en una opción deliciosa y saludable. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de mucho tiempo en la cocina. Sorprende a tus invitados con este exquisito plato y disfruta de su sabor único.
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