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¿Te gustaría aprender a preparar una deliciosa receta de caldo valdiviano chileno? Este plato típico de la zona sur de Chile es perfecto para disfrutar en familia en los días fríos. El valdiviano es un caldo elaborado con charqui de vacuno o caballo, y en esta receta casera te enseñaremos cómo prepararlo de manera tradicional.
Además, te daremos algunos consejos para que tu valdiviano quede perfecto. ¡No te pierdas esta oportunidad de sorprender a tus seres queridos con una deliciosa comida! Sigue leyendo para conocer la receta completa.
¿Cómo hacer la receta de caldo valdiviano chileno tradicional?
Para hacer la mejor receta, es importante seguir los pasos de manera detallada y utilizar ingredientes frescos y de calidad. En el caso del caldo valdiviano chileno, se recomienda utilizar charqui de vacuno o caballo, que es la forma tradicional de preservar la carne en la zona sur de Chile.
Además, es importante tener en cuenta que el charqui ya es un ingrediente salado, por lo que se debe tener precaución con la cantidad de sal utilizada en la preparación. También se puede utilizar restos del asado del día anterior para integrarlos en la receta. Siguiendo estos consejos y la receta detallada, se puede lograr un delicioso caldo valdiviano para disfrutar en familia en los días fríos.
Información Nutricional
️ Categoría: | Sopas y Guisos |
Cocina: | Chilena |
Preparación: | 30 minutos |
Cocción: | 60 minutos |
Calorías: | 400 |
Raciones: | 6 personas |
Ingredientes
- 150 gramos de charqui de vacuno o caballo
- 2 cucharaditas de ají de color
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharadita de ají
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de orégano seco
- 100 ml de leche
- 2 cebollas cortadas en pluma
- 2 litros de caldo de vacuno
- 8 huevos
- 1 limón
- 2 tazas de zapallo amarillo cortado en cubos
- Aceite
- Pan amasado
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Preparación
¡Prepara una deliciosa sopa de Valdiviano con esta receta fácil y rápida!
- En un bol, mezcla el pan picado y la leche para formar una pasta suave. Reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el ají de color y revuelve. Añade la cebolla cortada en pluma y cocina durante 5 minutos.
- Agrega el charqui desmenuzado, el orégano, el comino y la salsa de ají. Revuelve y cocina por otros 5 minutos. Añade el caldo de vacuno y el zapallo picado. Revuelve para integrar sabores, vuelve a hervir, baja el fuego y cocina por 10 minutos más.
- Pre-calienta el horno a 200°C (396°F) durante al menos 10 minutos.
- Agrega la pasta de pan a la sopa y cocina por 5 minutos más o hasta que vuelva a hervir. Añade el perejil picado y el jugo del limón. Revuelve, prueba y ajusta la sazón.
- Sirve la sopa en pocillos de greda. Coloca 1 huevo en cada pocillo y lleva al horno hasta que la clara esté cocida, unos 5 minutos.
- Sirve el Valdiviano bien caliente y opcionalmente acompaña con pan amasado.
Recomendaciones
Para preparar un delicioso caldo valdiviano chileno, es importante tener en cuenta algunos consejos. En primer lugar, es recomendable utilizar charqui de vacuno o caballo para darle el sabor tradicional al plato. Además, es importante tener precaución con la cantidad de sal utilizada, ya que el charqui ya es un ingrediente salado.
También se puede utilizar restos del asado del día anterior para integrarlos en la preparación. Por último, se recomienda servir el valdiviano bien caliente en recipientes que puedan ir al horno, tradicionalmente en pocillos de greda, y acompañarlo con pan amasado y ají verde fresco. ¡Disfruta de este exquisito plato típico de la zona sur de Chile!
¿Sabías qué?
¿Sabías qué? El caldo valdiviano es un plato típico de la región de Los Ríos en Chile, y su origen se remonta a la época de la colonización española. Este caldo se caracteriza por su sabor ahumado y su consistencia espesa, gracias a la presencia de papas, porotos y chorizo.
Además, se le agrega un toque de cilantro y ají para darle un sabor aún más auténtico. Si quieres probar un plato tradicional chileno, no dudes en preparar esta receta en casa. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!