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¿Te gustaría probar una bebida típica chilena muy antigua y poco conocida? La chicha o muday de arvejas es una preparación que aún se elabora en la localidad de Pangueco, Cañete, y en este artículo te enseñamos dos recetas para que puedas hacerla en casa.
Una utiliza cáscaras de arvejas nuevas y la otra arvejas secas con papas, ambas con un proceso de fermentación que le da un sabor único y un poco de alcohol. Además, te contamos algunos datos curiosos sobre el cultivo de arvejas en Chile. ¡Anímate a probar esta deliciosa bebida y sorprende a tus amigos con una receta tradicional!
¿Cómo hacer la receta de chicha o muday de arvejas, una bebida típica chilena?
Para hacer la mejor receta, es importante seguir las instrucciones cuidadosamente y utilizar ingredientes de alta calidad. En el caso de la receta de chicha o muday de arvejas chilenas, se pueden seguir las dos variaciones que se presentan, una con cáscaras de arvejas nuevas y otra con arvejas secas y papas.
En ambos casos, se deben lavar y preparar los ingredientes adecuadamente antes de comenzar la cocción. Es importante tener en cuenta que la chicha o muday de arvejas necesita fermentar durante al menos 24 horas antes de consumirla, para que se desarrolle el alcohol y se obtenga el sabor característico. Con paciencia y atención a los detalles, se puede lograr la mejor receta de chicha o muday de arvejas chilenas.
Información Nutricional
| ️ Categoría: | Bebidas Típicas |
| Cocina: | Chilena |
| Preparación: | 24 horas |
| Cocción: | 20 minutos |
| Calorías: | 300 |
| Raciones: | 20 personas |
Ingredientes
- 500 g de harina tostada
- 1 cucharada de azúcar
- 10 litros de agua
- 500 de cáscara de arvejas verdes nuevas
Preparación
- Primero, lava las cáscaras de arvejas y ponlas en una olla grande con agua. Hierve a fuego medio alto durante unos 10 minutos y deja enfriar.
- A continuación, muele las cáscaras de arvejas con las manos y cierne la harina tostada sobre la olla. Agrega el azúcar y mezcla todo bien hasta que se disuelva.
- Vierte el líquido en un cántaro de greda (menkuwe), cúbrelo con un paño y guárdalo durante unas 24 horas antes de consumir. Con el tiempo, el líquido fermentará y desarrollará alcohol.
Recomendaciones
Para preparar chicha o muday de arvejas chilenas, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, es necesario lavar bien las arvejas y las cáscaras antes de utilizarlas. Además, se debe tostar la harina para darle un sabor más intenso.
Es importante seguir las instrucciones de la receta al pie de la letra, ya que la fermentación es un proceso delicado que requiere tiempo y paciencia. También se recomienda utilizar utensilios de greda para almacenar la chicha, ya que esto ayuda a mantener su sabor y aroma.
Por último, es importante recordar que la chicha es una bebida alcohólica, por lo que se debe consumir con moderación.
¿Sabías qué?
¿Sabías qué? La chicha o muday de arvejas es una bebida típica de Chile que se prepara a partir de la fermentación de arvejas cocidas y azúcar. Esta bebida es muy popular en la zona central del país y se consume principalmente en fiestas y celebraciones.
Además de su sabor dulce y refrescante, la chicha de arvejas es rica en nutrientes como proteínas, fibra y vitaminas del complejo B. Aunque su preparación puede ser un poco laboriosa, vale la pena probar esta bebida tradicional chilena y disfrutar de su sabor y propiedades saludables.
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