Receta de Menestrón Chileno

• 4 Dientes de Ajo Aplastados
• 100 Gramos de Tocino Picado
• 100 Gramos de Posta o Asiento sin Grasa (molida o picada)
• 2 Tazas de Acelga Fresca Picada
• 1 Taza de Cebolla Picada
• 1 Taza de Zapallo
• 1 Taza de Papas Picadas en Cubos Grandes
• 1 Taza de Porotos Blancos
• 1 Taza de Zapallo Italiano Picado en Cubos
• 1 Taza de Arvejas
• 1 Taza de Fideo Canuto
• 1/2 Taza de Zanahoria Picada en Cubos
• 1/2 Taza de Tomate Picado en Cubos
• 1/2 Taza de Pimentón Picado en Tiras
• 1/2 Taza de Apio Picado
• 1 Cucharada de Orégano
• Agua
• Perejil Fresco Picado
• Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

• Paso 1: Disponemos al fuego  una olla a presión y colocamos en ella el apio,  el pimentón, el  tocino, la carne, la zanahoria y los tomates, removemos con la ayuda de una cuchara de madera para integrar los ingredientes.
• Paso 2: Incorporamos a la olla de presión las papas, la cebolla, el zapallo, orégano, los dientes de ajo, porotos, sazonamos con sal y pimienta al gusto y  Mezclamos bien.
• Paso 3: Vertemos agua fría en la olla a presión de manera que cubra los ingredientes y tapamos la olla. Cuando  comience a expulsar la presión cocinamos unos15 minutos más, luego apagamos y dejamos que enfríe por 8 minutos para poder retirar la tapa.
• Paso 4: Incorporamos a la olla las arvejas, la pasta y el zapallo italiano, añadimos un poco de sal a gusto  y tapamos nuevamente. Al comenzar a salir la presión mantenemos la cocción por 5 minutos, luego dejamos reposar para que enfríe por otros 8 minutos y retiramos la tapa.
• Paso 5: Mientras la olla aún se mantiene caliente, agregamos las acelgas y mezclamos para que se cocinen con el calor de la misma.
• Paso 6: Servimos caliente en tazones individuales, decorando con un poco de perejil fresco picado nuestra rica receta de menestrón.