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Receta de Menestrón Chileno

La receta de menestrón es una rica y nutritiva, buena  para esos días de frio o para compartir en esas fechas festivas o celebraciones especiales. Su valor nutritivo es muy considerable, razón por la cual la hemos incluido en nuestro recetario para que puedas elaborarla.

¿Cómo hacer Menestrón?

Para la realizar de la receta de menestrón debemos tener una buena olla de presión, para no tener muchas complicaciones y durar menos tiempo en su preparación.

Información Nutriciona

Vitaminas que aporta: Vitaminas B2, vitamina B3, vitamina B9 y vitaminas D.

Minerales: calcio, potasio, zinc, magnesio, hierro y  sodio

🍽️ Plato: Postres típicos
🔪 Preparación: 20 minutos
🍲 Cocción: 30 minutos
🔥 Calorías: 400
👫 Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 4 Dientes de Ajo Aplastados
  • 100 Gramos de Tocino Picado
  • 100 Gramos de Posta o Asiento sin Grasa (molida o picada)
  • 2 Tazas de Acelga Fresca Picada
  • 1 Taza de Cebolla Picada
  • 1 Taza de Zapallo
  • 1 Taza de Papas Picadas en Cubos Grandes
  • 1 Taza de Porotos Blancos
  • 1 Taza de Zapallo Italiano Picado en Cubos
  • 1 Taza de Arvejas
  • 1 Taza de Fideo Canuto
  • 1/2 Taza de Zanahoria Picada en Cubos
  • 1/2 Taza de Tomate Picado en Cubos
  • 1/2 Taza de Pimentón Picado en Tiras
  • 1/2 Taza de Apio Picado
  • 1 Cucharada de Orégano
  • Agua
  • Perejil Fresco Picado
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

  • Paso 1: Disponemos al fuego  una olla a presión y colocamos en ella el apio,  el pimentón, el  tocino, la carne, la zanahoria y los tomates, removemos con la ayuda de una cuchara de madera para integrar los ingredientes.
  • Paso 2: Incorporamos a la olla de presión las papas, la cebolla, el zapallo, orégano, los dientes de ajo, porotos, sazonamos con sal y pimienta al gusto y  Mezclamos bien.
  • Paso 3: Vertemos agua fría en la olla a presión de manera que cubra los ingredientes y tapamos la olla. Cuando  comience a expulsar la presión cocinamos unos15 minutos más, luego apagamos y dejamos que enfríe por 8 minutos para poder retirar la tapa.
  • Paso 4: Incorporamos a la olla las arvejas, la pasta y el zapallo italiano, añadimos un poco de sal a gusto  y tapamos nuevamente. Al comenzar a salir la presión mantenemos la cocción por 5 minutos, luego dejamos reposar para que enfríe por otros 8 minutos y retiramos la tapa.
  • Paso 5: Mientras la olla aún se mantiene caliente, agregamos las acelgas y mezclamos para que se cocinen con el calor de la misma.
  • Paso 6: Servimos caliente en tazones individuales, decorando con un poco de perejil fresco picado nuestra rica receta de menestrón.

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Tips para cocinar

Los porotos los debemos poner a remojar toda la noche antes de colocarla en la preparación.

¿Sabías qué?

El menestrón proviene de una receta italiana llamada “minestrone”, la cual se compone principalmente de legumbres,  pastas, fideos  granos. Con el paso del tiempo esta receta se fue dispersando por el continente latinoamericano dando como resultado una gran variedad de recetas  y formas de prepararlo.

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