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Gracias a nuestra ubicación geográfica, las recetas hechas a base de productos del mar hacen que la cultura gastronómica tenga una variedad de sabores y aromas muy extenso. La receta de paila marina chilena es el plato favorito de todos aquellos que disfrutan y adoran el arte culinario del mar.
¿Cómo hacer paila marina?
Disfrutarás preparando esta fácil receta, solo debes tener a disposición todos los ingredientes, y seguir paso a paso las indicaciones para lograr esta estupenda mezcla de sabores marinos.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 30 minutos |
| 🔥 Calorías: 300 |
| 👫 Raciones: 6 personas |
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- Ají de color
- Orégano
- Sal y pimienta
- 1 ½ Kg de almejas en concha
- 1 Kg de choritos en concha
- 6 ruedas de pescado congrio
- 2 tazas de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado
- Salsa de ají
- 200 gr de lenguas de manchas
- Perejil y/o cilantro al gusto
Preparación
- Paso 1: Vamos a tomar una olla grande y en ella calentaremos un poco de aceite. Luego, añadimos la cebolla finamente picada y doramos durante 10 minutos o hasta que se tornen transparentes.
- Paso 2: Transcurrido el tiempo, procedemos a añadir el ají de color, el orégano, sal y pimienta al gusto. Revolvemos para integrar los sabores.
- Paso 3: Inmediatamente añadimos las almejas y los choritos con todo y sus conchas. Dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Paso 4: Transcurrido el tiempo, agregaremos el congrio y nuevamente dejamos cocinar por 3 minutos aproximadamente.
- Paso 5: Añadimos el vino, el caldo de pescado, así como también, las gotas de salsa de ají y sumamos 10 minutos adicionales de cocción.
- Paso 6: Por último, vamos a agregar las lenguas de manchas, y dejamos 5 minutos más de cocción o hasta determinar que todo está bien cocido.
- Paso 7: Servimos nuestra paila marina bien caliente, decorando con algo de perejil y cilantro fresco finamente picado.
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Tips para cocinar
Aunque lo ideal es usar congrio, es válido usar cualquier otro pescado de carne firme, pudiendo adicionar otros elementos como camarones, ostiones, u otros.
¿Sabías qué?
Debido a la variedad de productos del mar, se le considera una receta con efectos afrodisíacos, así como se le atribuye, ser el mejor remedio para combatir la resaca.
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