Receta de Sándwich de Pescado Frito

• 4 filetes de merluza
• 4 unidades de Pan francés o marraqueta
• Sal
• Orégano seco o fresco
• Jugo de limón
• Ajo en polvo
• 3 cucharadas de harina
• 1 huevo
• 1 vaso de cerveza
• Cebolla picada en rodajas
• Tomate
• Cilantro
• Ají verde curtido en vinagre
• Limón
• Aceite de oliva
• Aceite vegetal para freír
• 2 cucharadas de mayonesa

Preparación

• Paso 1: En primer lugar, debes garantizar que el pescado se encuentre totalmente descongelado.
• Paso 2: Luego, condimenta los filetes añadiendo añadiéndoles un poco de aceite de oliva, sal, ajo, jugo de limón y un poco de orégano. Dejamos macerar refrigerado durante un par de horas.
• Paso 3: Mientras transcurre el tiempo, colocamos el huevo en un bol y batimos para integrar la yema y la clara. Seguidamente añadimos la harina, un poco de sal y orégano. Removemos para integrar, hasta que quede con una consistencia bastante seca. Después, añadimos la cerveza hasta que vaya tomando una consistencia cremosa, para luego refrigerar durante dos horas.
• Paso 4: Luego colocamos las rodajas de cebolla bajo agua fresca, y con las manos, las apretamos hasta que vayan perdiendo dureza. Reservamos.
• Paso 5: En una olla o sartén profundo, vertemos una cantidad considerable de aceite para freír y llevamos a fuego medio.
• Paso 6: Sacamos los filetes del refrigerador y, al calentar el aceite, sumergimos el pescado en el batido e inmediatamente lo llevamos a freír. Al tornarse dorado, retiramos del sartén y dejamos escurrir el aceite en un plato con papel absorbente.
• Paso 7: Luego, abrimos los panes y dentro de este, colocamos los filetes de pescado. Encima añadimos tomate, cebolla, cilantro, aji verde y unas gotas de limón.
• Paso 8: Adereza con un poco de mayonesa y disfruta.