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Esta receta de tortilla de erizos es una preparación muy habitual en el sur de Chile, que puedes disfrutar tanto en el desayuno como en la cena, ya que además es una fuente de nutrientes que aportan beneficios al organismo.
¿Cómo hacer tortilla de erizos?
Preparar la tortilla de erizos es sumamente fácil, la clave es tener donde adquirir los erizos frescos, porque los demás ingredientes puedes encontrarlos en cualquier almacén de cualquier cocina.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 15 minutos |
| 🍲 Cocción: 15 minutos |
| 🔥 Calorías: 350 |
| 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 20 lenguas de erizos de mar,
- 8 huevos,
- 4 cdas de mantequilla,
- 3 cdas de aceite,
- 2 cdas de jugo de erizos,
- 1 cebolla,
- Perejil,
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Paso 1: Primero que nada, colocamos 2 cucharadas de mantequilla en un sartén mediano, añadimos la cebolla cortada en cubos y sofreímos hasta que estas se tornen transparentes. Retiramos del fuego y reservamos.
- Paso 2: Tomamos un bol grande y en él, agregaremos los huevos para batirlos ligeramente con la ayuda de un tenedor. Luego, añadimos la cebolla sofrita, las lenguas de erizos, el jugo de los erizos, el perejil bien picado y salpimentamos al gusto. Mezclamos para integrar.
- Paso 3: En un sartén antiadherente calentamos a fuego bajo 2 cucharadas de mantequilla y dos cucharadas de aceite. Una vez caliente, vertemos la mezcla de manera uniforme por toda la superficie. Cocinamos durante 2 o 3 minutos. Pasado el tiempo, con la ayuda de un plato, damos vuelta a la tortilla para cocinar por el otro lado.
- Paso 4: Sirve la tortilla de erizos en una bandeja y decora con cilantro fresco finamente picado o también puedes agregar lenguas de erizos menudamente picadas.
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Tips para cocinar
Al adquirir los erizos, asegúrate que estos estén muy frescos para que el sabor sea el deseado.
Puedes añadir una cucharadita de pisco chileno para darle un sabor adicional.
¿Sabías qué?
El erizo de mar es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, que proporcionan al organismo aminoácidos esenciales. De igual manera aporta minerales como el potasio, el cual es excelente para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
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