Receta de Tortilla de Papas fácil y Rápidas

• 600 Gramos de papas
• 10 Huevos
• 3 Dientes de ajos
• 2 Cebollas pequeñas
• Aceite de oliva sin filtrar
• Sal de mar o común
• Merkén

Preparación

• Paso 1: En primer lugar, lavamos bien las papas y retiramos la cáscara. Luego, picamos en finas rodajas. Reservamos.
• Paso 2: Pica en trozos muy pequeños los ajos y en finas plumas la cebolla.
• Paso 3: Seguidamente, lleva una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, sofríe el ajo hasta que comience a verse dorado. Luego, incorpora las papas y deja que se cocinen por ambas caras, hasta tomar un aspecto dorado y una contextura tersa. Retira del aceite y deja que escurran el aceite restante.
• Paso 4: En el mismo aceite, sofreímos las cebollas hasta que comiencen a tomar un aspecto brillante y transparente. Retira del aceite y reserva.
• Paso 5: En un bol, colocamos todos los huevos y con un batidor de mano, removemos hasta integrar la yema y la clara. Incorporamos las papas y la cebolla y continuamos removiendo hasta lograr que la mezcla de huevo cubra las papas y cebollas.
• Paso 6: Añade el merquen y rectifica la sal.
• Paso 7: Luego, en una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y espera a que caliente. Seguidamente, vierte la mezcla y espera a que la base de la tortilla se cocine y pueda despegarse de la superficie de la sartén. Cuando esto suceda, baja la intensidad del fuego y deja que se cocine casi en su totalidad, para luego voltearla con la ayuda de un plato.
• Paso 8: Retira del fuego cuando esté cocida por ambas caras.
• Paso 9: Sirve y disfruta.