Receta de Carne al Jugo Chilena

• 1 ½ de Tapa Barriga de Vacuno
• 1 vaso de Vino Blanco
• 200 gramos de Tomates Maduro  
• 150 gramos de Zanahoria  
• 200 gramos de Cebolla  
• 100 cc de Aceite
• 2 vasos de Agua  
• 1 taza de Hojas de Perejil Fresco  
• 5 diente de Ajo
• 1 cucharada de Orégano
• 1 cucharadita de Ají Color o Paprika
• Sal al Gusto

Preparación

• Paso 1: Lavamos, limpiamos y picamos en cuadritos la cebolla y el tomate, la zanahoria la rallamos por el lado grueso del rayo y los ajos los pisamos. Reservamos por separado. 
• Paso 2: Limpiamos la carne y la picamos en 6 trozos y reservamos.
• Paso 3: Llevamos una olla de presión a calentar a fuego alto con un poco de aceite y colocamos los trozos de carne a sellar por sus lados sin dejar que se nos queme.
• Paso 4: En la olla de presión incorporamos la cebolla, la zanahoria, los ajos, el tomate, el orégano, la paprika y el perejil, sofreímos mezclando para extraer los jugos dejados por la carne e integrarlos a los ingredientes. Sazonamos un poco.
• Paso 5: Reingresamos la carne a la olla de presión con sus segregados, con el vino blanco y el agua, para cubrir los ingredientes. Mezclamos un poco para unificar todo.
• Paso 6: Aseguramos y tapamos bien la olla de presión, bajando a fuego medio y dejamos cocinar por unos 70 minutos
• Paso 7: Apagamos y dejamos reposar un rato para que salga la presión.
• Paso 8: Servimos acompañado de unas ricas papas al vapor nuestra jugosa receta de carne al jugo.