Receta de Empanadas de Jurel en Tarro

• 500 gr de jurel
• 2 tazas de harina trigo
• 1 cebolla
• Sal y pimienta
• 1 huevo
• 1,2 cucharada de polvo de hornear
• 1,2 taza de leche
• 1 cucharada de manteca
• 2 cucharadas de perejil
• Azúcar
• Aceite
• 4 huevos cocidos

Preparación

• Paso 1: Necesitas preparar principalmente el relleno, de manera que pueda reposar antes de que lo incluyas a la empanada, para empezar, coloca la cebolla picada en una sartén, añade el azúcar, cubre con un poco de agua y déjala hervir por unos minutos, luego reserva
• Paso 2: Por otro lado, lava el jurel, colocándolo en un bol y triturándolo con ayuda de un tenedor, retira las espinas o las escamas que pueda tener y luego añádele la cebolla picada, también coloca perejil picado, añade sal al gusto y un poco de pimienta.
• Paso 3: Coloca un chorro de aceite y revuelve hasta que sea una masa de jurel, luego llévalo al refrigerador por unas cuantas horas.
• Paso 4: Mientras tanto limpia el mesón y sobre la superficie cierne la harina, coloca el polvo de hornear y la sal, pasa a formar un hoyo en el centro de la harina y en el coloca los huevos la sal y manteca, mezcla con el agua tibia.
• Paso 5: Integra la harina hacia su propio centro hasta que obtengas una masa suave, puedes amasar luego con fuerza por unos cinco minutos antes de dejar reposar la masa.
• Paso 6: Por otro lado, corta los huevos cocidos, en trozos pequeños, con un uslero estira la masa o córtala en porciones iguales y pequeñas que luego puedas amasar de manera redonda, lo suficiente para que puedan tener un grosor no mayor de 1,2 cm
• Paso 7: Da forma de media luna una vez coloques el relleno, cierra con tus dedos y lleva a una olla para freír, en esta al dorarse las empanadas las podrás retirar y dejar escurrir el aceite.