Receta de Malaya de Vacuno Rellena

• 1 Kilo de Malaya  
• 4 Huevos Duros
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria  
• ¼ de Pimentón   
• 2  Ajos
• Pitilla
• Orégano molido
• Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

• Paso 1: Lavamos, limpiamos y picamos en tiras la cebolla, el pimentón, la zanahoria y el huevo en rodajas. Reservamos cada uno por separado.
• Paso 2: Limpiamos nuestra malaya y la llevamos a una tabla de cortar o una superficie lisa, con la parte que contiene más grasa hacia arriba, sazonándola con la sal, la pimienta y el orégano molido.
• Paso 3: Llevamos a hervir a fuego alto una olla grande con abundante agua, con un poco de cebolla, pimentón, los ajos y un poco de sal.
• Paso 4: A nuestra malaya luego de sazonada, le colocamos de un lado muy bien acomodado la cebolla, el pimentón y el huevo que hemos picado.
• Paso 5: Tomamos nuestra carne por un extremo y con mucho cuidado lo vamos enrollando con un poco de presión, con nuestras manos y con la ayuda del hilo lo vamos amarrando.
• Paso 6: Cuando el agua haya iniciado el hervor, colocamos nuestra malaya en la olla, hasta cubrirla por completo. Si es necesario se le agrega más agua hervida.
• Paso 7: Dejamos cocinar por aproximadamente 2 horas a fuego bajo, con la previsión de darle vuelta cada 30 minutos.
• Paso 8: Cumplido el tiempo de cocción dejamos reposar a temperatura ambiente por aproximadamente 6 horas, para que el colágeno pueda actuar. Llevamos al refrigerador.
• Paso 9: Rebanamos y servimos fría acompañada de una rica ensalada nuestra receta de malaya de vacuno.