Receta de Palitos de Ajo Caseros chilenos

Para la Masa

• ½  Kilo de Harina de Trigo  
• ½ Cucharada de Azúcar  
• 2 Cucharadas de Sémola
• 1 ½ Cucharadita de Levadura Seca  
• 330 cc de Agua Tibia  
• Aceite de Oliva
• 1 ½  Cucharadita de Sal

Para la Salsa de Ajo

• ½ Taza de Perejil Picado
• 80 Gramos de Mantequilla
• 1 ½ Taza de Queso Cremoso Rallado
• 3 Dientes de Ajo

Preparación

Preparación

• Paso 1: Para la Masa: En un envase pequeño colocamos a fermentar la  levadura con el azúcar y los 30cc de agua tibia por unos 10 minutos.
• Paso 2: En un envase mediano colocamos la harina, la sal, la levadura fermentada, mezclamos y amasamos por 10 minutos hasta obtener una masa suave que no se pegue en los dedos.
• Paso 3: Redondeamos la masa con un poco de aceite y la tapamos en el envase para que repose, hasta que doble su tamaño o por aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Llevamos al refrigerador por toda la noche. (opcional)
• Paso 4: Sacamos la masa con una hora de anticipación antes de usarla.
• Paso 5: Para la Salsa de Ajo: Pelamos y limpiamos bien los ajos, derretimos la mantequilla a baño de maría o en el microondas.
• Paso 6: Llevamos a la licuadora o un minipimer el ajo, la mantequilla derretida y el perejil fresco picado, licuamos hasta que esté integrada y sin grumos y reservamos.
• Paso 7: Precalentamos el horno a 180ºC
• Paso 8: El armado de los palitos: En una superficie lisa esparcimos 1cucharada de sémola y sobre ella colocamos la masa estirándola con la ayuda de las manos, hasta obtener unos 5 cm de espesor.
• Paso 9: A una bandeja de horno le esparcimos la otra cucharada de sémola y colocamos la masa,  extendiendo sobre la masa salsa de ajo y un poco de queso rallado en forma equitativa.
• Paso 10: Llevamos al horno hasta que comience a dorar, dejamos enfriar un poco y cortamos en tiras delgadas.
• Paso 11: Servimos nuestra rica receta de palitos de ajo.