Receta de Strudel de Manzana Chileno

Ingredientes para la masa

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de sal
• 125 ml de agua fría
• 2 cucharadas de aceite

Ingredientes para el relleno

• 5 manzanas peladas y cortadas en rebanadas bien finitas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3/4 taza de pan rallado
• 1/2 taza de nueces molidas
• 1/4 taza de pasas
• 3/4 de taza de azúcar granulada
• 1/4 cucharada de canela en polvo

Ingredientes para barnizar y decorar

• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• Azúcar flor

Preparación

• Paso 1: En primer lugar, debemos disponer de un bol grande para preparar la masa.
• Paso 2: En este bol colocaremos la harina junto a la sal. Removemos con una paleta de madera para distribuir muy bien la sal.
• Paso 3: Luego añadimos el huevo, el aceite y el agua. Mezclamos con las manos hasta obtener una masa elástica y suave.
• Paso 4: Tapamos y dejamos reposar durante 30 minutos, para que tome la consistencia deseada.
• Paso 5: Mientras tanto, precalentamos el horno a 180°C.
• Paso 6: Luego, para preparar el relleno, ubicamos una sartén y colocamos la mitad de la mantequilla. Al derretirse, agregamos el pan rallado, el azúcar y la canela. Removemos para integrar y dejamos cocinar 2 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
• Paso 7: Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, la colocamos en un mesón limpio y seco, y con un uslero estiramos hasta lograr un rectángulo de 40 cm x 30 cm aproximadamente.
• Paso 8: Barnizamos la masa con un poco de mantequilla y encima, vertemos la mezcla del pan rallado. Sobre este, colocamos las nueces, manzanas y pasas.
• Paso 9: Espolvorea sobre las frutas la azúcar granulada e incorpora los trozos de mantequilla restante. Enrolla la masa formando un cilindro y procura que la parte del cierre quede hacia abajo.
• Paso 10: Sobre una lata de horno, previamente engrasada, ubica el rollo y barniza con una mezcla de huevo y leche. Lleva al horno durante 40 minutos o hasta que el strudel tome un aspecto dorado.
• Paso 11: Transcurrido el tiempo, retira del horno y deja reposar unos minutos. Espolvorea con azúcar flor. Servir tibio.