Receta de Budín de Jurel de Tarro Chileno

• 1 tarro de Jurel
• 1 tableta de Caldo de Verduras
• 1 cebolla
• 6 huevos
• 1 cucharada de Pimentón en Polvo o Ají Color
• 2 marraquetas
• 2 cucharadas Pequeñas de Aceite Vegetal
• 400 ml de Leche
• 1 diente de Ajo
• 1 zanahoria
• Comino
• Orégano
• Sal y Pimienta al Gusto 

Preparación

• Paso 1: Precalentamos el horno a 180ºC.
• Paso 2: Pelamos, limpiamos y lavamos la cebolla, la zanahoria y el ajo. La cebolla y el ajo los picamos en cuadritos, la zanahoria la rallamos y los llevamos a fuego medio en un sartén, para sofreírlos removiendo constantemente, hasta que estén cocidos.
• Paso 3: Desechamos el líquido del tarro y extraemos el jurel, con la ayuda de un tenedor desmenuzarlo en un envase y llevarlo al sartén con el sofrito, con el comino, el orégano, la sal, la pimienta. Removemos todos los ingredientes retirando del fuego y reservamos.
• Paso 4: En un bol mediano colocamos la leche, la tableta de caldo de verdura, 1 taza de agua y diluimos todo muy bien, para incorporar el pan picado en trozos. Dejamos remojar hasta que este blando.
• Paso 5: En un bol pequeño batimos los huevos y los incorporamos al pan, hasta hacer una pasta homogénea. A esta pasta le incorporamos el sofrito con el jurel, incorporamos todos los ingredientes.
• Paso 6: Enmantequillamos un molde de horno, en el cual agregaremos la mezcla de forma uniforme y compacta.
• Paso 7: Llevamos nuestro molde al horno por nos 20 minutos aproximadamente o hasta que se medió dore en la superficie. Sacamos del horno y dejamos reposar un rato
•  Paso 8: Picamos a gusto y servimos con una fresca ensalada verde nuestro budín de jurel.