Receta de Cazuela de Osobuco en olla a presión

• 6 osobucos de vacuno con hueso
• 1 taza de porotos verdes picados
• 1/2 taza de arvejas frescas
• 4 cucharadas de arroz
• Aceite
• 6 papas grandes
• 6 trozos de zapallo o camote
• 6 trozos de choclo con coronta
• 2 y 1/2 litros de agua
• 2 dientes de ajo grandes
• 1 cebolla picada en julianas
• 1 zanahoria picada en tiras
• ¼ de pimentón rojo picado en julianas
• Orégano
• Sal

Preparación

• Paso 1: Tomamos los osobucos y los colocamos en una olla de presión. Agregamos el agua, ajo, orégano y un poco de sal. Lo llevamos al fuego durante 40 minutos aproximadamente. Una vez culminado el tiempo de cocción, reservamos en caliente.
• Paso 2: En una olla calentamos aceite y allí, sofreímos la cebolla hasta que comience a tornarse brillante. Luego, añadimos la zanahoria, orégano fresco a nuestro gusto y el pimentón rojo. Una vez que la cebolla se torne transparente, agregaremos el osobuco reservado, añadiendo también el caldo donde previamente fue cocinado.
• Paso 3:  Dejamos hervir y en ese momento, añadimos las papas, el arroz y el zapallo. Mezclamos bien con una cuchara o paleta de madera, durante un minuto, y dejamos cocinar a fuego lento por 10 minutos.
• Paso 4: Pasado el tiempo, añadimos los choclos, las arvejas y los porotos verdes. Mezclamos suavemente y dejamos que se termine de cocinar nuestra cazuela de osobuco. Rectificamos la sal y retiramos del fuego.
• Paso 5: Ya tenemos nuestra cazuela de osobuco lista, servimos bien caliente y a disfrutar.