Receta de Millokin Mapuche

• ½ kg de arvejas 
• ½ kg de porotos granados
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de cilantro picado
• 6 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Paso 1: Colocamos las arvejas y porotos granados en un envase con agua hasta cubrirlos totalmente. Luego, los dejamos remojar tapados durante toda la noche. Antes de cocinarlos, los lavamos bien, retirando todo el sucio que pueda tener. Escurrimos y reservamos tapados.
• Paso 2: En una olla grande, hervimos suficiente agua e incorporamos en esta las arvejas y porotos. Cocinamos por un tiempo aproximado de 30 minutos o hasta comprobar que estén suaves y blandos. Colamos las arvejas y porotos reservando el líquido en un recipiente aparte.
• Paso 3: Tomamos un bol grande y en este colocamos los porotos como las arvejas. Luego, trituramos hasta formar un puré, añadiendo pequeñas porciones del líquido de cocción para ir dando la textura suave que deseamos.
• Paso 4: En una sartén calentamos suficiente aceite para freír. Al calentar, salteamos la cebolla finamente picada en cubos, y dejamos cocinar hasta que la cebolla esté transparente. En ese momento, retiramos del fuego y unimos el salteado con el puré. Añadimos cilantro picado y mezclamos con una cuchara de madera. Rectificamos la sal y si gustas, puedes añadir pimienta.
• Paso 5: Con la ayuda de una cuchara pequeña, tomamos una porción de la mezcla y haremos bolitas con nuestras manos, del tamaño que gustes.
• Paso 6: Servimos con el acompañante que gustes, pues es un complemento muy versátil para cualquier plato.